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NT手机报 | 三块饼干一勺油!扒皮各种饼干的真相,看完后你还敢吃那么多吗?

NTTV电视剧 2017-12-06 19:11:22

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匆忙时你是否经常拿饼干当主食?殊不知它们都是高油高糖高钠高热量的重灾区,三块饼干一勺油!四五块饼干热量相当于大半碗米饭!




惊!三块饼干一勺油


高油


3块饼干等于一勺油

尽管除了曲奇和巧克力饼干,大多数其他饼干吃起来一点也不油腻,但是平均脂肪含量却高达20%。某品牌粗粮饼,脂肪含量就达到了33克/100克,即吃100克粗粮饼干(大概6块左右),摄入的脂肪就占了全天推荐量(60-70克)的一半。随便吃三五块饼干,就相当于吃进去一勺油!


高热量


5块饼干等于大半碗米饭 

市面上饼干的热量均在450~550千卡/100克之间,而米饭的热量为347千卡/100克,尤其是曲奇饼干,粗粮饼干、苏打饼干、巧克力夹心饼干的热量最高,随便吃四五块饼干,相当于吃进去大半碗米饭!


高钠


10块饼干等于一天的食盐推荐量

几乎所有的饼干里钠的含量都非常可观,一般都在100-200mg之间,吃10块饼干就相当于吃够了一天的食盐推荐量(小于6克),重点是由于甜味把咸味掩盖了,吃进去这么多盐也不会觉得很咸。


高糖


自己在家烤过饼干的人都知道,添加8%的糖,也只能吃出来非常淡的甜味,要吃出来怡人的甜度至少得添加15%的糖,因为有盐等添加剂的中和,不会有齁甜感,让你误以为糖不多。


这些饼干都是骗人的


1高钙饼干不靠谱




2全麦饼干陷阱多



3苏打饼干养胃没那么神


苏打饼干可以养胃的说法可谓是深入人心,但真相却并非如此。


从成分上来说,苏打饼干中确实含有碱性的碳酸氢钠,可以和胃酸分泌旺盛者的胃酸进行中和,缓解胃酸分泌过多而产生的“烧心”等症状。但这种作用并没有我们想象中的那么神奇。


事实上,苏打饼干中和胃酸的作用和普通馒头面包差不多,甚至还不如烤过的馒头片和面包片,因为烤制后形成糊化层可以中和胃酸、抑制胃酸分泌,起到保护胃黏膜作用。更重要的是,酥脆的苏打饼干油脂含量可是相当可观,大部分产品的脂肪含量都20%-30%,如果误以为是健康饼干而大量吃,后果可想而知。


4粗粮饼干里没多少粗粮


粗粮饼干中到底有多少粗粮成分?以某粗粮饼干为例,虽然说是粗粮饼干,但排在前两位的依然是小麦粉与植物油,这个与一般饼干没有多大差别。唯一不同的是,为了让自己更加“名副其实”,粗粮饼干的原料中或多或少添加了麸皮等粗纤维的成分(在小麦精细加工中一般都被去除了)。所以,粗粮饼干跟真正提倡要适量多吃的粗粮相差甚远。


怎样挑选相对健康的饼干


1
一张纸测脂肪含量


相对而言,含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干比较健康。想知道脂肪含量并不难,用一块白色面巾纸包住饼干,用重物压上,过20分钟看看纸上有多少油脂。纸上的油脂越多,脂肪含量就越高。如果吃起来很脆,不油腻,而渗到纸巾上的油却很多,说明其中饱和脂肪酸含量很高,对健康更不好。

2
越薄越脆,越不健康


在同等条件下,尽量选择相对热量、脂肪、钠、碳水化合物低,而蛋白质含量高、原味、颜色浅、配料种类少的产品。在上述这些含量相差不大的情况下,优先选块头大的饼干,而不是那些薄而且脆的饼干,因为越薄越脆,脂肪越高。


3
看配料表


巧克力不一定是真正的可可脂制作的,而很可能是代可可脂制作的仿巧克力,而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸。


使用的油脂中,普通植物油相对较好,而牛油、猪油、黄油等动物油脂因饱和脂肪较高,价值略低,而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氢化植物油是最不利健康的。


无论是白糖还是葡萄糖浆、麦芽糖浆、玉米糖浆,都是含有能量的简单糖类,健康效果是一样的。


如果配料中添加了其他粗粮或豆类,则其营养价值有所提高。


来源:健康时报


编辑:马小跳

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