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初秋养生——【莲藕排骨汤】

清风美食厨房 2018-05-25 00:15:10


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民间有句俗话:“莲藕一身宝,秋藕最养人”,初秋多吃藕,可以养阴清热、润燥止渴,又能清心安神,和排骨一起煮汤,更有补血养颜、增强免疫力的功效。而且莲藕甜糯、排骨软烂,入口十分鲜美。


莲藕排骨汤

食材:

排骨、莲藕、

葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉、清水

步骤:


*排骨焯水的时候,有人喜欢冷水下锅有人喜欢开水下锅,我通常都是冷水,感觉这样才能将排骨中的血水慢慢煮出来。

*焯好之后,可以像上面的步骤图一样放入高压锅,也可以按照传统方式,转入到汤锅或砂锅,慢慢炖煮,先将排骨炖上20分钟左右,再放入莲藕,保持小火微沸的状态再炖一小时,出锅前十分钟加盐。

*莲藕一定要确保洗干净,有些小孔中间还含有泥沙,要是炖进汤里,就不好喽!买的时候尽量选择两头的藕节比较完整的。



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