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【生活】聪明人的厨房窍门 这八条就超级实用!

壹品健康 2018-05-15 03:24:38

导读


厨房里有很多的做菜窍门,值得我们去学习,比如如何剁肉馅,如何剥橙子不脏手,这些都非常实用!


小编平时挺喜欢吃水果的,但是却很少吃水果,因为每次吃完手上的果汁黏糊糊,还得去洗手,如果在家还好,在外面的话就特别不方便,除非你外出都带上湿巾。


下面教大家一些比较实用的厨房妙招:

1.剥橙子不脏手


剥橙子前先滚一滚,然后从橙子中间横刀把皮切开,不要切到果肉。




也可以先切掉两端,再左右一刀对半切。

2.如何优雅的吃西瓜


西瓜清洗干净,对半切开,一只手固定住西瓜,另一手拿刀,刀呈45度,插入西瓜,平行切出一排竖线。然后,再切出横线,最后沿着瓜皮瓜肉的分界线切一圈,就可以直接叉着吃了。

3.横切牛肉竖切猪


肉从冷冻室拿出来解冻一会,别等到完全融化,肉还有些硬度的时候最好切。

牛羊肉切的时候要逆着肉的纹理切。让刀和肉的纹理呈90度的垂直,切出来的肉片,纹路呈“井”字状。如果顺着纹理切,就很容易咬不动。

猪肉应该顺着肉的纹理切。刀和肉的纹理呈水平线,切出来的肉片,纹路呈“川”字状。

鸡肉比较嫩,最好能倾斜角度切。切出来的肉片,纹路呈斜的“川”字状最好。

4.剁肉馅不费劲


把猪肉放到案板上,刀斜45度切肉,注意不要把肉切断,然后原地翻面,再斜着切。正反切过45度后,再直直90度下刀,切两面,这种的切法让你不费力剁猪肉,直接切成末。

5.如何蒸鱼?



蒸鱼或蒸肉时,待蒸锅的水开了以后再上屉。这样,鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美。

6.如何炒肉更嫩?


炒肉片时想使肉鲜嫩,可先用淀粉和酱油拌一下再炒,这样不损失蛋白质,炒出的肉也更嫩滑。

7.炒菜的秘诀


炒菜要遵循一个道理,最难熟的先下锅,可以生吃的最后放。

不好熟的菜可以先用水焯熟再炒,可省油

热锅凉油:锅要先烧热再倒油,然后油要到达一定的温度才能放菜,

炒、煮蔬菜时,应该加开水,这样炒出来的菜又脆又嫩。不要加冷水,否则会使菜变老变硬。

8.怎样煮粥不溢锅?


煮稀饭最使人头痛的是开锅后溢出锅外,如果往锅里滴几滴芝麻油,沸后把火弄小一点儿,这样不管煮多长时间也不会外溢。

小编说两句

这些都是小编特意找来的,不会做饭的人更要仔细看了!超级实用哦~


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